無油火腿蛋炒飯
材料：米飯（4杯）、韓國起士辣味罐頭火腿400g（2小罐200g）、雞蛋4顆、鹽3茶匙
步驟：
1.罐頭火腿切丁、雞蛋加1茶匙鹽打散、現煮米飯從電鍋取出散熱蒸氣。
2.火腿丁以不沾鍋不加油，中火拌炒逼出油脂。先撈出後下蛋液，快速拌炒後撈出。
3.再回鍋火腿丁二次逼油後，下米飯拌炒均勻再下炒蛋拌炒後，以2茶匙鹽調味。
4.以中小火均勻拌炒，先小面積將飯塊撥散拌料，之後再大面積拌炒即可。若大火就容易沾黏與炒焦，多一點耐心就好。
有機會到韓國玩時，別錯過這款辣味火腿。口感與美國的SPAM相同，但風味更出色。
用對烹調方法，就不會擔心吃下過多油脂與鹽份。
#蔣龐嚴選